Ēdiena gatavošanas meistarklase “Sildoši rudens ēdieni”

Gaiss kļūst dzestrāks un rokas tā vien stiepjas pēc siltākiem džemperiem, siltas tējas un arī sildošiem ēdieniem. Sildošo efektu sezonālajiem produktiem var panākt, pievienojot atbilstošas garšvielas – ingveru, kariju, kanēli, muskatriekstu un citas.

Šajā meistarklasē gatavosim arī šīs sezonas vienu no galvenajiem produktiem – ķirbi, ko var pagatavot ne tikai sāļās, bet arī saldās receptēs. Ķirbis, kas ir lielākā rudens oga, ir diētisks produkts, kura izmantošanas variācijas ir ļoti plašas. Ķirbju ēšana veicina gremošanu un palīdz no organisma izvadīt kaitīgas vielas. Ķirbja sastāvā ir daudz beta karotīna, kālija un fosfora. Uzturā var izmantot ne tikai ķirbja mīkstumu, vārot zupas un sautējumus, cepot gan saldus, gan sāļus ēdienus vai to marinējot, bet no ķirbja var izspiest arī sulu. Ķirbju sulai piemīt arī urīndzenoša un žultsdzenoša iedarbība, to iesaka izmantot ķermeņa temperatūras pazemināšanai, kā arī lietot pret sliktu dūšu. Ķirbja sēklas var izmantot kā piedevu salātiem un zupām riekstu un grauzdiņu vietā, kā arī iecept maizē. Ķirbju sēklu sastāvā ir kukurbitīns un fitosteroli, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Ja vēlies iemācīties kādu jaunu ķirbja pagatavošanas veidu un citas rudenim raksturīgu ēdienu receptes, aicinām pieteikties veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklasei “Sildoši rudens ēdieni”, kas notiks 15.septembrī Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā, Coffee Tower virtuvē. Meistarklase ilgs no plkst. 10:00 līdz 14:00, to vadīs uztura speciāliste Tatjana Tepo.

Lai pieteiktos meistarklasei, lūdzam aizpildīt zemāk esošo formu.

Šobrīd visas vietas meistarklasē ir aizņemtas! Ja kāda vieta atbrīvosies, pieteikšanās forma atkal būs aktīva.

 

Foto: PublicDomainPictures/pixabay.com

Receptes no Ēdiena gatavošanas meistarklases “Vasaras raža”

Ratatui dārzeņu sacepums

Sastāvdaļas:

  • 50 ml olīveļļas;
  • 2 sīpoli, nomizoti, smalki sakapāti;
  • 2 ķiploka daiviņas, nomizotas, smalki sakapātas;
  • 1 baklažāns;
  • 1 cukini;
  • 2 tomāti;
  • 10 g timiāna;
  • 50 g parmezāna, sarīvēta;
  • 10 g bazilika;
  • sāls, pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

Dārzeņus noskalo, sagriež plānās šķēlēs. Sīpolus un ķiplokus sakapā smalki, ja ar rokām neizdodas, var sarīvēt uz smalkās rīves, tad  liek sakarsētā pannā ar ~2 karotēm eļļas, sautē līdz tie ir caurspīdīgi. Ieeļļo cepamtrauku, kurā tiks gatavoti dārzeņi, izklāj ķiplokus un sīpolus pamatnē, virsū apļveidā liek dārzeņu šķēles (tomāts, baklažāns, cukini)  līdz trauks ir pilns. Pārkaisa ar sāli, pipariem, timiānu, pārklāj ar follju. Cep 180 grādos 35 – 40 minūtes, tad pārkaisa ar parmezānu, cep vēl 10 minūtes. Sakapā baziliku. Kad dārzeņi ir gatavi, tos izņem no krāsns, pārkaisa ar sakapātu baziliku, pasniedz.

 

Zemesriekstu sviesta humuss un grissini

Zemesriekstu sviesta humusam:

  • 200 g turku zirņu;
  • 40 g (40 ml) ūdens;
  • 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta;
  • 1 ēdamkarote olīveļļas;
  • 1 ēdamkarote citronu sulas.

Grissini:

  • 15 g svaiga rauga;
  • 240;ml silta ūdens;
  • 125;g vīnogu kauliņu eļļas vai olīveļļas;
  • 170 g speltas miltu;
  • 240 g kviešu miltu;
  • 1 tējk. jūras sāls
  • 1 tējk. cukura
  • sēkliņas, garšaugi pildījumam.

Pagatavošana:

Pagatavo humusu:  sastāvdaļas sablendē, masu liek trauciņā, pasniedz ar dārzeņu salmiņiem, maizes nūjiņām.

Pagatavo maizes nūjiņas: bļodā lej raugu, pielej ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm, lai raugs atdzīvojas. Pievieno pārējās sastāvdaļas un mīca mīklu aptuveni 10 minūtes ar rokām. Pārvelk bļodu ar pārtikas plēvi un noliek mīklu raudzēties līdz tā dubultojas izmērā. Uzsilda krāni līdz 220’ C, sadala mīklu divās daļās. Vienu daļu plāni izrullē, vidū liek sēkliņas vai garšvielas, malas pārloka pāri, piespiež un izrullē, tad  to sagriež plānos stienīšos. Liek uz plāts, kas izklāta ar cepampapīru, cep 10 – 15 minūtes. Kad gatavi, izņem no krāsns un atdzesē.

Upeņu pārsteigums

Sastāvdaļas:

  • 300 g saldētu upeņu;
  • ½ glāze jeb 120ml piena;
  • gatavs saldēts banāns.

Pagatavošana:

Banānus noskalo, nomizo, sagriež ripiņās un sasaldē līdz tie ir pavisam sasaluši, cieti (var ielikt saldētavā iepriekšējā vakarā vai dažas stundas pirms saldējuma gatavošanas). Sasalušos banānus ieliek pārtikas kombainā (smalcinošā blenderī), pievieno pienu un upenes, blendē līdz iegūst viendabīgu, pabiezu masu.

 

Ābolu riņķīši

Sastāvdaļas:

  • āboli;
  • dažādas sēklas;
  • melnā šokolāde.

Pagatavošana:

Āboliem izņem serdes un sagriež šķēlītēs. Izkausē šokolādi ūdens peldē. Kārto ābolu riņķīšus uz šķīvja un ar karoti lej virsū kausēto šokolādi un ber sēkliņas.

Semināri sēdoša darba darītājiem rudenī

 

Rīgas domes Labklājības departaments arī rudenī rīdziniekiem piedāvā bez maksas apmeklēt seminārus sēdoša darba darītājiem. Semināros ir iekļautas gan uztura speciālista vadītas lekcijas, gan fizioterapeita vadītas vingrošanas nodarbības.
Mūsu garīgās un fiziskās darba spējas lielā mērā ir atkarīgas no mūsu organismā notiekošiem procesiem – vielmaiņas, imūnsistēmas darbības un citiem. Lai visi šie procesi būtu līdzsvarā un veiksmīgi nodrošinātu organisma funkcijas, veselīgs uzturs un atbilstošas fiziskās aktivitātes ir vitāli svarīgas. It īpaši mūsdienās, kad ne tikai pildot darba pienākumus, bet arī brīvo laiku bieži pavadām sēžot, ir īpaši svarīgi pareizi izkustēties. Regulārā sēdēšana, bieži vien neērtā un nepareizā pozā, un ikdienas stress liek mums būt saspringušiem un piedzīvot dažādas muskuļu un kaulu sāpes, kas ietekmē gan ikdienas kustības, gan miegu. Ņemot vērā sēdošo dzīvesveidu, svarīgi arī domāt par to, ko un cik daudz ikdienā apēdam. Veselīgs uzturs ne tikai nodrošinās organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām un vitamīniem pareizai funkcionēšanai, bet arī palīdzēs mums juties labāk un enerģiskāk.
Semināra sēdoša darba darītājiem ietvaros tā apmeklētājiem tiek piedāvāts apmeklēt divas nodarbības – lekciju par veselīgu un sabalansētu uzturu un praktiskas vingrošanas nodarbības. Lekcijas par veselīgu un sabalansētu uzturu vadīs uztura speciāliste Zanda Mihailovska, bet vingrošanas nodarbību – sertificēta fizioterapeite Anna Sproģe. Lekcijā par veselīgu un sabalansētu uzturu tās apmeklētāji saņems informāciju sabalansētu uzturu, produktu uzturvērtības un uzturvielu attiecību pārtikā un pārtikas ietekmi uz pašsajūtu, kā arī varēs uzdot jautājumus. Savukārt vingrošanas nodarbībā tās apmeklētāji praktiski piedalīsies treniņā ar ļoti iedarbīgiem vingrinājumiem, kas stiprina stāju un attīsta dziļo ķermeņa muskulatūru, kā arī atslogo tās ķermeņa daļas, kas sēdoša darba vai mazkustīguma ietekmē negatīvi tiek ietekmētas visvairāk.
Lekcijas par uzturu notiks OnPlate uztura skolā, Avotu ielā 41, plkst. 18:00 – 20:00, – 21.augustā, 4.septembrī, 18.septembrī, 2.oktobrī, 16.oktobrī un 30.oktobrī. Vingrošanas nodarbības notiks Veselības centrā Vivendi, Dzirnavu ielā 16, plkst. 18:00 – 19:30, – 24.augustā, 7.septembrī, 21.septembrī, 5.oktobrī, 19.oktobrī un 2.novembrī.
Lai pieteiktos nodarbībām, lūdzam rakstīt uz e-pastu zanda@onplate.lv, vai zvanīt uz tālr. nr. 22149204.

 

Foto: freepik.com

Ēdiena gatavošanas meistarklase “Vasaras raža”

Vasara ir īstais laiks, lai pilnvērtīgi izbaudītu to, ko var sniegt sezonāli svaigi dārzeņi un augļi. Siltumnīcās joprojām gatavojas tomāti, dārzā atradīsim kabačus, cukīni, sīpolus un citus veselīgus dārzeņus, ko var pagatavot dažādos interesantos un veselīgos veidos. Lai gan lielāko daļu ogu augustā jau pakojam maisiņos un kastītēs, lai liktu saldētavā un gatavotu ziemai, vēl var paspēt pagatavot kādu gardumu arī no dārzā un mežā esošajām svaigajām ogām. Kombinējot vasaras ražu ar visās sezonās pieejamiem produktiem, var panākt oriģinālu rezultātu, kas dažādos ikdienas ēdienkarti.

Tomēr vasara joprojām turpinās, garos un siltos vakarus vēlamies pavadīs sev tuvo cilvēku kompānijā, izbaudot kopābūšanas prieku dažādās āra aktivitātēs. Šovasar saule mūs lutina un par sliktiem laika apstākļiem sūdzēties nevaram. Siltais laiks vēl vairāk samazina vēlmi pavadīt garas stundas virtuvē, lai pagatavotu veselīgu maltīti.

Lieliski, ja pagatavoto maltīti var paņemt līdzi, baudīt to svaigā gaisā, kā arī, ja tā ir pietiekami vienkārša un virtuvē nav jāpavada pārāk ilgs laiks tās sagatavošanai. Tieši tādas receptes tiks piedāvātas Veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklasē “Vasaras raža” – sezonālas un vienkāršas, bet vērtīgām uzturvielām bagātas, kā arī pietiekami vieglas šīs vasaras siltajiem vakariem, piemērotas nesteidzīgām vakariņām ar ģimeni un draugiem dārzā vai terasē.

Meistarklase notiks sestdien, 18.augustā, Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā, Coffee Tower virtuvē, plkst. 10:00 – 14:00. Meistarklasi vadīs uztura speciāliste Līga Balode. Tās apmeklējums jebkuram interesentam bez maksas. Lai pieteiktos meistarklasei, lūdzam aizpildīt zemāk esošo formu.

Šobrīd ir sasniegts maksimālais dalībnieku skaits. Ja kāda vieta atbrīvosies, pieteikuma forma atkal būs aktīva.

 

Foto: freepik.com