Ēdiena gatavošanas meistarklase “Rudens brīvdienas”

Brīvdienu rītos labi iederas pankūkas, bet rudens brīvdienu rītos – silta tēja un ābolkūka vai ābolmaize. Vai liegt savai ģimenei šo prieku? Nē – arī pankūkas un ābolmaizi var pagatavot veselīgi! Gandrīz jebkuru ēdienu var pagatavot tā, lai tas būtu veselīgs, galvenā nozīme ir atbilstošu sastāvdaļu izvēlei, kā arī dažādībai.

Veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklasē “Rudens brīvdienas” aizvietosim rafinētos kviešu miltus ar zirņu miltiem, pagatavosim mazāk ierastās zirņu miltu pankūkas ar tikpat garšām piesātinātu pildījumu – dārzeņu kariju, kurā ir ietverts viss labai brīvdienu maltītei nepieciešamais – daudz dārzeņu, augu valsts olbaltumvielu avots (pupiņas), karija asums un siltums. Siltās pankūkas sasildīs rudens vēsajās un drūmajās rudens dienās, acu mirklī uzlabojot noskaņojumu. Zirņu milti nesatur glutēnu, tāpēc tie ir piemēroti cilvēkiem, kas glutēnu uzturā lietot nav ieteicams vai ir aizliegts. Karijā esošie dārzeņi nodrošinās organismu ar vitamīnu devu, kas ļaus bez raizēm pārdzīvot drēgno rudeni.

 Kā saldo ēdienu pagatavosim latvietim tik mīļo ābolkūku, aizstājot rafinētos miltus ar pilngraudu miltiem un cukuru – ar nelielu daudzumu kļavu sīrupa. Rudenī ābolu klāsts ir plašs, katrs var izvēlēties savai gaumei un garšas kārpiņām piemērotākos ābolus. Turklāt ābolu cenas rudenī ir maciņam draudzīgas! Savukārt pilngraudu milti satur ļoti daudz šķiedrvielu, kā arī dažādus vitamīnus un minerālvielas. Arī par to organisms būs pateicīgs!

Meistarklase notiks sestdien, 13.oktobrī, Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā, Coffee Tower virtuvē, plkst. 10:00 – 14:00. Meistarklasi vadīs uztura speciāliste Līga Balode. Lai pieteiktos meistarklasei, lūdzam aizpildīt zemāk esošo formu.

Šobrīd maksimālais dalībnieku skaits ir sasniegts! Ja kāda vieta atbrīvosies, pieteikšanās forma atkal būs aktīva!

 

Foto: Bru-nO/Pixabay

Ēdiena gatavošanas meistarklase “Rudens jūras veltes”

Zivis ir vērtīgs produkts, ko to labās uzturvērtības dēļ būtu ieteicams regulāri iekļaut savā ēdienkartē, to sastāvā ietilpst omega 3 taukskābes, kurām ir plaša nozīme cilvēka organismā, tostarp, arī imunitātes nodrošināšanā. Zivju sastāvā ir ne tikai omega 3 taukskābes, bet arī vitamīni B12, D un E, cinks, selēns un jods. Zivis ir arī lielisks olbaltumvielu avots, kas īpaši svarīgi cilvēkiem, kas ir samazinājuši ikdienas gaļas patēriņu. Regulāra zivju iekļaušana uzturā samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un uzlabo smadzeņu veselību, tāpat zivīs esošie vitamīni var palīdzēt uzlabot garastāvokli un pašsajūtu. Zivīs esošais D vitamīns var uzlabot arī miega kvalitāti. Zivis ir svarīgi iekļaut arī bērnu un jauniešu uzturā, jo to sastāvs ir ļoti labvēlīgs augošiem organismiem.

Zivis ir dažādās un dažādi ir arī to pagatavošanas veidi, tāpēc tās ir diezgan viegli iekļaut ikdienas ēdienkartē, vienā nedēļā pagūstot pat pagatavot vairākus zivju ēdienus. Neskatoties uz to, ka zivis ir garšīgas, viegli un daudzveidīgi pagatavojamas, kā arī ļoti veselīgas un noderīgas mūsu organismiem, daudzi atzīst, ka tās nesanāk iekļaut maltītēs tik bieži, kā vēlētos. Ir sācies rudens, kas ir īsta zivju sezona, tās kļūst treknākas un sātīgākas, kā arī to cenas kļūst pieejamākas, tādēļ ir laiks apgūt jaunas zivju receptes, ko pagatavot tumšākās, lietainās rudens dienās.

Lai iemācītos pāris jaunas zivju ēdienu receptes, aicinām apmeklēt Veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklasi “Rudens jūras veltes”, kas notiks sestdien, 29.septembrī, Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā, Coffee Tower virtuvē, plkst. 10:00 – 14:00. Meistarklasi vadīs uztura speciāliste Līga Balode. Meistarklasi var bez maksas apmeklēt jebkurš interesents.

Lai pieteiktu savu dalību meistarklasei, lūdzam aizpildīt zemāk esošo formu.

Šobrīd ir sasniegts maksimālais dalībnieku skaits. Ja kāda vieta atbrīvosies, pieteikšanās forma atkal būs aktīva. 

Receptes no Ēdiena gatavošanas meistarklases “Sildoši rudens ēdieni”

Ķirbja – kokosriekstu zupa

Sastāvdaļas:

  • 1 kg miltainu ķirbju;
  • 400 ml kokosriekstu piena;
  • 400 ml ūdens;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 1 šalotes sīpols;
  • 1 – 2 čili;
  • citronzāles stiebrs;
  • 2 cm biezs ingvera saknes gabaliņš;
  • 1 laima miziņa un sula;
  • 1 ēd.k. extra virgin olīveļļas;
  • kinza, pētersīļi pasniegšanai.

Pagatavošana:

Čili, ķiplokus, sīpolu, ingveru un citronzāles biezo galu sakapā. Katlā sakarsē eļļu un apcep uz vidējas uguns, līdz dārzeņi mīksti. Krāsnī liek gabalos sagrieztu ķirbi, cep 20 minūtes. Pārlej dārzeņus ar karstu ūdeni, pievieno ķirbi, sāli pēc garšas un vāri. Beigās pievieno kokosriekstu pienu, samaisa, lai izšķīstu (nevāra) un sasmalcina zupu blendera krūzē. Krēmzupai pievieno laima sulu, uzsilda, bet nevāra.

Ķirbja pīrāgs

Sastāvdaļas:

  • 1 kg ķirbja;
  • 130 g krēmsiera;
  • 40 g kļavu sīrupa;
  • 1 ēdamkarote ķirbja pīrāga garšvielu maisījuma;
  • 70 g smalkā mušļa vai sasmalcinātas auzu pārslas + žāvētas ogas;
  • 50 g žāvētu dateļu;
  • 30 g valriekstu.

Pagatavošana:

Dateles izmērcē aptuveni pusstundu, tad ievieto blenderī, pievieno valriekstus, ēdamkaroti kļavu sīrupa (10 g), smalko musli vai auzas un sablendē masā. Ja cepamajam traukam nav pretpiedeguma virsma, tajā ievieto cepampapīru. Izveidojušos masu ievieto cepamā trauka pamatnē, izlīdzina, veidojot pīrāga pamatni. Ķirbi noskalo, nomizo, sagriež gabaliņos un vāra verdošā ūdenī, līdz tas ir mīksts. Ķirbi atdzesē, tad ievieto blenderī un sablendē ar krēmsieru, 30 g kļavu sīrupa un garšvielām, līdz viendabīgai masai. Gatavo ķirbja masu lej cepamajā traukā pāri pamatnei, izlīdzina, liek cepties 180’C temperatūrā aptuveni 40 – 50 minūtes, līdz pīrāgam ir aprāvušās maliņas un virsma, tas vidiņā sāk nedaudz “šķelties”.

 

Citronu kukurūza un burkāni

Sastāvdaļas:

  • 3 – 4 svaigas kukurūzas vālītes;
  • 3 burkāni;
  • 1/2 citrons;
  • 1/2 daiviņa ķiploka;
  • sāls;
  • 1/2 tējkarote medus;
  • olīveļļa.

Pagatavošana:

Kukurūzu nomizo, to un burkānus nomazgā, var sagriezt ripiņās vai likt veselus, apslaka ar olīveļļu, pievieno nedaudz sāls, liek cepeškrāsnī 180’C uz 15 minūtēm vai līdz burkāni mīksti (kukurūzu var izņemt ātrāk). Kad dārzeņi gatavi, tos izņem no krāsns, pārrīvē ar citrona miziņu un nedaudz citrona sulas (2 ēdamkarotes), pārpilina nedaudz medus, pierīvē ķiploka daiviņu, visu sajauc, liek krāsnī vēl uz 5 minūtēm, līdz burkāni kļūst zeltaināki, izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist.

 

 

Ēdiena gatavošanas meistarklase “Sildoši rudens ēdieni”

Gaiss kļūst dzestrāks un rokas tā vien stiepjas pēc siltākiem džemperiem, siltas tējas un arī sildošiem ēdieniem. Sildošo efektu sezonālajiem produktiem var panākt, pievienojot atbilstošas garšvielas – ingveru, kariju, kanēli, muskatriekstu un citas.

Šajā meistarklasē gatavosim arī šīs sezonas vienu no galvenajiem produktiem – ķirbi, ko var pagatavot ne tikai sāļās, bet arī saldās receptēs. Ķirbis, kas ir lielākā rudens oga, ir diētisks produkts, kura izmantošanas variācijas ir ļoti plašas. Ķirbju ēšana veicina gremošanu un palīdz no organisma izvadīt kaitīgas vielas. Ķirbja sastāvā ir daudz beta karotīna, kālija un fosfora. Uzturā var izmantot ne tikai ķirbja mīkstumu, vārot zupas un sautējumus, cepot gan saldus, gan sāļus ēdienus vai to marinējot, bet no ķirbja var izspiest arī sulu. Ķirbju sulai piemīt arī urīndzenoša un žultsdzenoša iedarbība, to iesaka izmantot ķermeņa temperatūras pazemināšanai, kā arī lietot pret sliktu dūšu. Ķirbja sēklas var izmantot kā piedevu salātiem un zupām riekstu un grauzdiņu vietā, kā arī iecept maizē. Ķirbju sēklu sastāvā ir kukurbitīns un fitosteroli, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Ja vēlies iemācīties kādu jaunu ķirbja pagatavošanas veidu un citas rudenim raksturīgu ēdienu receptes, aicinām pieteikties veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklasei “Sildoši rudens ēdieni”, kas notiks 15.septembrī Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā, Coffee Tower virtuvē. Meistarklase ilgs no plkst. 10:00 līdz 14:00, to vadīs uztura speciāliste Tatjana Tepo.

Lai pieteiktos meistarklasei, lūdzam aizpildīt zemāk esošo formu.

Šobrīd visas vietas meistarklasē ir aizņemtas! Ja kāda vieta atbrīvosies, pieteikšanās forma atkal būs aktīva.

 

Foto: PublicDomainPictures/pixabay.com