Receptes no Pelmeņu gatavošanas meistarklases

Sestdien, 23.martā, Rīgas Centrāltirgū notika šī gada pirmā Veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklase, kuras dalībnieki pagatavoja dažādus pelmeņus.

Piedāvājam iepazīties ar pagatavoto ēdienu receptēm un pamēģināt pašiem.

Pelmeņi ar dažādiem pildījumiem

Sastāvdaļas:

Mīklai:

  • 3 glāzes miltu (1/2 pilngraudu kviešu vai auzu miltu);
  • 1 glāze piena;
  • 2 tējkarotes sāls;
  • 5 ēdamkarotes eļļas.

Spinātu mīklai:

  • 285 g miltu (1/2 pilngraudu kviešu vai auzu);
  • 60 ml spinātu biezeņa;
  • 120 ml karsta ūdens;
  • 1 tējkarotes sāls.

Kabaču – biezpiena pildījumam:

  • 100 g biezpiena;
  • 50 – 70 g cietā siera;
  • 200 g kabača vai cukini;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • muskatrieksts;
  • sāls;
  • pipari;
  • garšaugi (dilles).

Vistas – šampinjonu pildījumam:

  • 200 g vistas gaļas;
  • 100 g šampinjonu;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • garšaugi.

Spinātu – siera pildījumam:

  • 100 g spinātu;
  • 10 g sviesta;
  • 125 g Rikotas siera;
  • sāls;
  • melnie pipari;
  • muskatrieksts.

Dārzeņu pelmeņu pildījumam:

  • 1 mazs burkāns;
  • 1/2 glāze brokoļa rozetes;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 1 tējkarote sasmalcinātu loku;
  • 1 ēdamkarote miso pastas.

Saldajiem biezpiena pelmeņiem:

  • 200 g biezpiena;
  • 4 – 5 ēdamkarotes cukura;
  • 1 ola;
  • 1 karote vaniļas cukura.

Papildus nepieciešams (mērcītēm):

  • zaļumi;
  • grieķu jogurts / bezpiedevu jogurts;
  • 1 paprika.

 

Pagatavošana:

Pagatavo mīklu:

Miltiem lēnām liek klāt pienu, tad pārējās sastāvdaļas. Mīklu kārtīgi izmīca, atliek. Pagatavo spinātu mīklu – liek blenderī spinātus, var pievienot nedaudz ūdens. Sajauc miltus ar sāli, pievieno spinātu biezeni, tad lēnām pusi no ūdens un maisa. Beigās, kad masa ir viendabīga, pievieno atlikušo ūdens daudzumu. Liek mīklu atpūsties uz vienu stundu istabas temperatūrā.

Pagatavo pildījumus:

  1. Kabačus noskalo, sagriež, izvāra vai iztvaicē līdz tie ir mīksti, saspiež ar dakšiņu, pievieno sarīvētu ķiploku, sarīvētu cieto sieru. Biezpienu sablendē viendabīgā masā, pievieno kabaču masai, liek klāt garšvielas, var pievienot arī sakapātas dilles, kārtīgi samaisa.
  2. Šampinjonus noskalo, smalki sagriež, vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos. Ķiploku smalki sasmalcina. Uzkarsē pannu, apcep visas sastāvdaļas, pievienojot garšaugus pēc izvēles.
  3. Spinātus kārtīgi noskalo, apcep katliņā bez eļļas. Kad ir samazinājies lapiņu apjoms, tās ir saplakušas, tās noņem no uguns, pievieno karoti sviesta, sāli, piparus, muskatriekstu, samaisa un atļauj atdzist. Kad spināti ir atdzisuši, nospiež lieko šķidrumu, tos sakapā, sajauc ar Rikotas sieru, tad pēc garšas pievieno vēl garšvielas.
  4. Dārzeņu pelmeņiem dārzeņus noskalo, sagriež un cieti novāra, tad pievieno saspiestu ķiploku, miso pastu.
  5. Saldajiem pelmeņiem – olu sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno biezpienam, kārtīgi iemaisa.

Gatavo pelmeņus – mīklu sadala vairākās daļās, pa vienai izrullē pēc iespējas plānāku (3 – 4 mm), ar glāzi izspiež mīklas aplīšus, vidū liek aptuveni karoti pildījuma, loka ciet, nostiprina maliņas. Ja maliņas slikti līp ciet, tās apsmērē ar ūdeni pirms savienošanas. Jādarbojas ātri, lai mīkla neapkalstu. Liek vārīties ūdeni, kuram pievieno šķipsniņu sāls, kad ūdens burbuļo, pa daļai (daži pelmeņi reizē, lai tie nesaliptu) liek iekšā pelmeņus un vāra aptuveni 7 – 8 minūtes, tad liek caurdurī, lai notecētu liekais ūdens. Pasniedz ar krējumu vai bezpiedevu jogurtu, tiem pāri kaisa sakapātas dilles vai citus zaļumus.

Pagatavo mērcītes –  zaļumus smalki sasmalcina, sajauc ar grieķu jogurtu, papildus var pievienot garšvielas. Papriku noskalo, sagriež un apgrillē uz pannas, tad nedaudz pagaida, līdz tā atdziest, sablendē ar grieķu jogurtu vai Rikotas sieru.

« 1 of 2 »

 

Pelmeņu meistarklase 23.martā!

 

Ar pavasara vēsmām atgriežas arī radošā vēlme izmēģināt jaunas receptes vai pārveidot jau esošās. Šoreiz piedāvājam tematisko meistarklasi, kurā varēs aktīvi iesaistīties arī mazās rociņas. Kopā pārveidosim gan bērnu, gan steidzīgo cilvēku uzturā iecienītu produktu – gatavosim pelmeņus ar dažādu veidu pildījumiem. Noskaidrosim, kā atšķiras to uzturvērtība no veikalā iegādātajiem un kā tos padarīt veselīgākus, kā arī – ko vērtīgu varam tajos ielikt. Gatavojot, pārliecināsimies, lai ēdiena vērtību papildinātu ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem bagātiem produktiem, iegūstot ne tikai omulīgu, bet arī vērtīgu ēdienu vēsai pavasara diena.

Veselīga uztura skolas Pelmeņu pagatavošanas meistarklase notiks 23.martā, plkst. 10:00, Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā. Tikšanās vieta – kafejnīca, kas atrodas labajā pusē, ejot iekšā pa ieeju no kanāla puses. Meistarklasi vadīs uztura speciāliste Līga Balode.

Lai pieteiktos meistarklasei, lūdzam aizpildīt formu:

Šobrīd ir sasniegts maksimālais dalībnieku skaits, ja kāda vieta atbrīvosies, pieteikšanās forma būs aktīva!

Dalībnieku skaits meistarklasē ir ierobežots, tāpēc lūdzam pieteikties tikai tad, ja tiešām vēlaties un varēsiet meistarklasi apmeklēt.

Meistarklasi rīko Rīgas domes Labklājības departaments, dalība tajā – bez maksas.

 

Foto: quinntheislander/Pixabay

Semināri sēdoša darba darītājiem 2019.gadā

Rīgas domes Labklājības departaments arī šogad rīdziniekiem piedāvā bez maksas apmeklēt seminārus sēdoša darba darītājiem. Semināros ir iekļautas gan uztura speciālista vadītas lekcijas, gan fizioterapeita vadītas vingrošanas nodarbības.

Mūsu garīgās un fiziskās darba spējas lielā mērā ir atkarīgas no mūsu organismā notiekošiem procesiem – vielmaiņas, imūnsistēmas darbības un citiem. Lai visi šie procesi būtu līdzsvarā un veiksmīgi nodrošinātu organisma funkcijas, veselīgs uzturs un atbilstošas fiziskās aktivitātes ir vitāli svarīgas. It īpaši mūsdienās, kad ne tikai pildot darba pienākumus, bet arī brīvo laiku bieži pavadām sēžot, ir īpaši svarīgi pareizi izkustēties. Regulārā sēdēšana, bieži vien neērtā un nepareizā pozā, un ikdienas stress liek mums būt saspringušiem un piedzīvot dažādas muskuļu un kaulu sāpes, kas ietekmē gan ikdienas kustības, gan miegu. Ņemot vērā sēdošo dzīvesveidu, svarīgi arī domāt par to, ko un cik daudz ikdienā apēdam. Veselīgs uzturs ne tikai nodrošinās organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām un vitamīniem pareizai funkcionēšanai, bet arī palīdzēs mums juties labāk un enerģiskāk.

Semināra sēdoša darba darītājiem ietvaros tā apmeklētājiem tiek piedāvāts apmeklēt divas nodarbības –  lekciju par veselīgu un sabalansētu uzturu un praktisku fizioterapijas nodarbību. Lekcijas par veselīgu un sabalansētu uzturu vadīs sertificēta uztura speciāliste Jeļena Pavlova, bet vingrošanas nodarbību – sertificēta fizioterapeite Anna Sproģe. Lekcijā par veselīgu un sabalansētu uzturu tās apmeklētāji uzzinās, kā sēdošs dzīvesveids ietekmē mūsu uztura paradumus, dzirdēs ieteikumus, kā uzlabot savu ikdienas ēdienkarti, varēs noteikt savu ķermeņa kompozīciju ar bioimpedances svaru palīdzību, kā arī pagatavos veselīgus našķus.

Savukārt fizioterapijas nodarbībā tās apmeklētāji uzzinās, kāda ir fizisko aktivitāšu nozīme mūsu ikdienas dzīvē, it īpaši sēdoša darba veicējiem, kā arī varēs praktiski apgūt dažādus vingrinājumus, kas paredzēti veselības stiprināšanai un uzlabošanai.

Lai pieteiktos nodarbībām, lūdzam rakstīt uz e-pastu alise@onplate.lv, vai  zvanīt uz tālr. nr. 26377122.

Nodarbības notiks OnPlate uztura skolā Alauksta ielā 21.

Lekcija par veselīgu un sabalansētu uzturu Fizioterapijas nodarbība
Pirmais cikls 19.marts, 18:00 – 20:00 22.marts, 18:00 – 19:30
Otrais cikls 2.aprīlis, 18:00 – 20:00 5.aprīlis, 18:00 – 19:30
Trešais cikls 16.aprīlis, 18:00 – 20:00 18.aprīlis, 18:00 – 19:30
Ceturtais cikls 7.maijs, 18:00 – 20:00 10.maijs, 18:00 – 19:30
Piektais cikls 28.maijs, 18:00 – 20:00 31.maijs, 18:00 – 19:30
Sestais cikls 4.jūnijs, 18:00 – 20:00 7.jūnijs, 18:00 – 19:30
Septītais cikls 20.augusts, 18:00 – 20:00 23.augusts, 18:00 – 19:30
Astotais cikls 3.septembris, 18:00 – 20:00 6.septembris, 18:00 – 19:30
Devītais cikls 17.septembris, 18:00 – 20:00 20.septembris, 18:00 – 19:30
Desmitais cikls 1.oktobris, 18:00 – 20:00 4.oktobris, 18:00 – 19:30
Vienpadsmitais cikls 15.oktobris, 18:00 – 20:00 18.oktobris, 18:00 – 19:30
Divpadsmitais cikls 29.oktobris, 18:00 – 20:00 1.novembris, 18:00 -19:30

 

Receptes no ēdiena gatavošanas meistarklases “Veselībai rudenī”

Pildīti baklažāni

Sastāvdaļas:

  • 4 baklažāni;
  • 100 g kuskusa;
  • 1 sīpols;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 2 tomāti;
  • 150 g fetas siera;
  • olīveļļa;
  • svaigs baziliks;
  • šķipsniņa piparu;
  • šķipsniņa sāls un cukura.

Pagatavošana:

Katliņā liek vārīties ūdeni, aptuveni tikpat daudz kā kuskusu, ko pievienos, pievieno nedaudz sāls un naža galu cukura, ēdamkaroti olīveļļas. Kad ūdens vārās, tajā ieber kuskusu, vāra aptuveni divas minūtes uz lēnas uguns, maisot ar dakšiņu, tad noņem no plīts, uzliek katlam vāku un ļauj ievilkties trīs minūtes. Dārzeņus noskalo, sīpolu un ķiploku nomizo, baklažānu sagriež uz pusēm un ar karoti izņem tā mīkstumu, atstājot centimetru biezu baklažāna kārtu, mīkstumu sagriež gabaliņos. Pannā sakarsē nedaudz eļļas, no abām pusēm nedaudz apcep baklažāna pusītes, tad tās liek cepamtraukā. Uz pannas apcep smalki sakapātu sīpolu un ķiploku, pievieno baklažāna mīkstumu, cep uz lēnas uguns. Tomātus smalki sagriež, pievieno baklažāna mīkstumam uz pannas, pievieno garšvielas, pēc pāris minūtēm arī kuskusu un sagrieztu fetas sieru, bet tikai uz pāris minūtēm. Pilda baklažānus ar pagatavoto masu. Bazilika lapiņas sablendē ar olīveļļu un iegūto eļļu pārpilina pāri pildītajiem baklažāniem. Baklažānus liek cepties uz 20 minūtēm. Kad gatavi, izņem no krāsns, dekorē ar svaigām bazilika lapiņām.

 

Kvinojas salāti

Sastāvdaļas:

  • 250 g kvinojas;
  • 100 g baklažāna;
  • sīpols;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • 40 g spinātu;
  • 150 g gurķu;
  • 150 g tomātu;
  • 200 g pupiņu;
  • olīveļļa cepšanai;
  • 400 ml ūdens.

Mērcei:

  • 30 g olīveļļas;
  • 1 ēdk. citrona;
  • 1 ķiploka daiviņa (sasmalcināta);
  • 1 ēdk. Dižonas sinepju;
  • sāls pēc garšas;
  • pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

Noskalo dārzeņus  – baklažānu, sīpolu, ķiploku, un sagriež gabaliņos. Uz pannas lej olīveļļu un apbrūnina dārzeņus, pielej ūdeni un liek kvinoju. Vāra. Sagriež pārējos dārzeņus un liek bļodā, pievieno kvinoju un pupiņas, kad tā gatava un visu sajauc. Visas mērces sastāvdaļas sajaucam mazā bļodiņā un pievienojam salātiem.

Burkānu kūka

Sastāvdaļas:

  • ½ glāze cukura;
  • 40 g eļļas;
  • 6 glāzes uz smalkas rīves rīvētu burkānu;
  • 4 olas;
  • 1 tk. vaniļas ekstrakta;
  • 3 tk. malta kanēļa;
  • 2 tk. cepamā pulvera;
  • 1 tk. sāls;
  • 1 glāze pilngraudu auzu miltu;
  • 1 glāze kviešu miltu;
  • 1 glāzi sasmalcinātu valriekstu;
  • 1½ glāzi rozīņu.

Krēmam:

  • 2 paciņas krēmsiera (2 x 180 g);
  • 2 ēdk. pūdercukura.

Pagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un sagatavo cepamo formu, ieklājot tajā cepamo papīru un pagaidām noliek to malā. Ar mikseri samaisa cukuru, eļļu, olas un vaniļas ekstraktu līdz viendabīgai konsistencei. Iegūtajai masai pievienot kanēli, cepamo pulveri, sāli un turpina maisīt ar mikseri. Tad pievieno miltus un samaisa, lai neveidotos kunkuļi. Beigās pievieno sarīvētos burkānus, rozīnes, valriekstus un samaisa. Mīklu pilda sagatavotajā cepamajā formā un krāsnī cep 40 – 45 minūtes vai kamēr, iedurot ar kociņu kūkā, mīkla nelīp pie kociņa un tas paliek tīrs. Pēc cepšanas kūku pilnībā atdzesēt. Gatavo krēmu. Ar mikseri saputo krēmsieru ar pūdercukuru līdz viendabīgai un krēmīgai masai. Gatavo krēmu liek virsū uz atdzisušās kūkas, sagriež gabaliņos un pasniedz.

Papildus nodarbības semināros sēdoša darba darītājiem

Rīgas domes Labklājības departaments aicina rīdziniekus, kuru ikdiena paiet, veicot sēdošu darbu, bezmaksas apmeklēt seminārus par veselīgu un sabalansētu uzturu un praktiskas vingrošanas nodarbības.
Vingrošanas nodarbības vadīs sertificētas fizioterapeites Anna Sproģe vai Liene Brakmane, savukārt lekcijas par veselīgu un sabalansētu uzturu vadīs uztura speciālistes Jeļena Pavlova, Tatjana Tepo vai Gita Ignace.

Lai pieteiktos nodarbībām, lūdzam rakstīt uz e-pastu tatjana@onplate.lv vai  zvanīt uz tālr. nr. 29438866.

Sīkāka informācija par semināru sēdoša darba darītājiem šeit.

 

Papildus nodarbības:

13.novembris, plkst. 18:00 – 20:00 – lekcija par veselīgu un sabalansētu uzturu, OnPlate uztura skola Avotu ielā 41a;

16.novembris, plkst. 18:00 – 19:30 – vingrošanas nodarbība, veselības centrs Vivendi, Dzirnavu ielā 16;

27.novembris, plkst. 18:00 – 20:00 – lekcija par veselīgu un sabalansētu uzturu, OnPlate uztura skola Avotu ielā 41a;

30.novembris, plkst. 18:00 – 19:30 – vingrošanas nodarbība, veselības centrs Vivendi, Dzirnavu ielā 16;