Receptes no ēdiena gatavošanas meistarklases “Rudens brīvdienas”

Dārzeņu karijs

Sastāvdaļas:

  • ziedkāposta galviņa;
  • 2 burkāni;
  • bundžiņa vārītu pupiņu;
  • neliels tomāts;
  • 3 ēdamkarotes tomātu mērces;
  • Bengāļu karija garšvielu maisījums;
  • ingvera gabaliņš ½ īkšķa lielumā;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • čili pulveris vai ¼ pipara bez sēkliņām;
  • 200 g grieķu jogurta;
  • šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

Ziedkāpostu noskalo, sadala mazās rozetītēs, burkānus noskalo, nomizo, sagriež ripiņās, dārzeņus liek vārīties karstā ūdenī un vāra līdz tie kļuvuši mīkstāki, bet vēl ir nedaudz kraukšķīgi. Ingveru nomizo, sagriež mazos gabaliņos, ķiploka daiviņas nomizo un sasmalcina, tomātu noskalo un sagriež gabaliņos.  Ķiploku, ingveru, tomātu mērci, tomātu, karija garšvielas, čili liek blenderī un sablendē līdz viendabīgai konsistencei. Iegūto mērci silda uz pannas, ja tā ir pavisam bieza, pievieno nedaudz ūdens. Pakāpeniski pannā pievieno grieķu jogurtu, to iemaisot, kad uzmet burbuli, noņem no liesmas līdz dārzeņi ir gatavi. Kad dārzeņi ir izvārījušies, tos iemaisa kopā ar pupiņām karija mērcē, silda uz mērenes uguns vēl 3 – 5 minūtes.

Zirņu miltu pankūkas

Sastāvdaļas:

  • 500 ml piena;
  • 250 g zirņu miltu;
  • 3 olas;
  • šķipsniņa cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • šķipsniņa kūpinātas paprikas pulvera.

Pagatavošana:

Miltus sajauc ar sausajām sastāvdaļām. Sakuļ olas, pamazām pievieno pienu un miltus līdz veidojas pankūku mīklas masa. Mīklu atstāj uz 10 minūtēm. Uz pannas uzkarsē nedaudz eļļas, lej mīklu, ko vienmērīgi izlīdzina pa pannu, cep līdz tā kļūst viegli zeltaina no abām pusēm.

Rudens ābolu kūka

Sastāvdaļas:

  • 4 āboli;
  • tējkarote ābolu kūkas garšvielas (kanēlis, muskatrieksts);
  • ēdamkarote sviesta;
  • ēdamkarote kļavu sīrupa;
  • 120 g pilngraudu mīklas;
  • ola.

Pagatavošana:

Ābolus noskalo, sagriež, izņem serdes. Tos kārto cepampannas pamatnē. Sviestu izkausē mazā katliņā, pievienojot kļavu sīrupu, ābolu kūkas garšvielas (nepiededzināt!). Kad sviests izkusis, pārlej ābolus ar pagatavoto masu. Mīklu izrullē, klāj pāri āboliem, pielīdzinot maliņas. Olu sakuļ, ar otiņu vai dakšiņu apsmērē mīklu no virspuses. Liek cepties uzsildītā krāsnī 180’ C 20 – 30 minūtes (līdz mīkla kļuvusi zeltaina). Izņem no krāsns, ļauj atdzist vismaz 10 minūtes, tad uz virsmas, kas noklāta ar cepampapīru, apgriežot otrādi, izņem no cepampannas.

Cepti āboli

Sastāvdaļas:

  • 10 āboli;
  • 70 g auzu pārslu ar ābolu un ķirbja gabaliņiem, kanēli;
  • 30 g dzērveņu.

Pagatavošana:

Ābolus noskalo, tiem izņem serdes, augšpusē izgriež lielāku caurumu. Dzērvenes sasmalcina blenderī, pievieno auzu pārslas, visu samīca, pilda ābolos. Tos liek cepties 180’ C līdz 10 minūtēm (līdz āboli mīksti).

 

Ēdiena gatavošanas meistarklase “Rudens brīvdienas”

Brīvdienu rītos labi iederas pankūkas, bet rudens brīvdienu rītos – silta tēja un ābolkūka vai ābolmaize. Vai liegt savai ģimenei šo prieku? Nē – arī pankūkas un ābolmaizi var pagatavot veselīgi! Gandrīz jebkuru ēdienu var pagatavot tā, lai tas būtu veselīgs, galvenā nozīme ir atbilstošu sastāvdaļu izvēlei, kā arī dažādībai.

Veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklasē “Rudens brīvdienas” aizvietosim rafinētos kviešu miltus ar zirņu miltiem, pagatavosim mazāk ierastās zirņu miltu pankūkas ar tikpat garšām piesātinātu pildījumu – dārzeņu kariju, kurā ir ietverts viss labai brīvdienu maltītei nepieciešamais – daudz dārzeņu, augu valsts olbaltumvielu avots (pupiņas), karija asums un siltums. Siltās pankūkas sasildīs rudens vēsajās un drūmajās rudens dienās, acu mirklī uzlabojot noskaņojumu. Zirņu milti nesatur glutēnu, tāpēc tie ir piemēroti cilvēkiem, kas glutēnu uzturā lietot nav ieteicams vai ir aizliegts. Karijā esošie dārzeņi nodrošinās organismu ar vitamīnu devu, kas ļaus bez raizēm pārdzīvot drēgno rudeni.

 Kā saldo ēdienu pagatavosim latvietim tik mīļo ābolkūku, aizstājot rafinētos miltus ar pilngraudu miltiem un cukuru – ar nelielu daudzumu kļavu sīrupa. Rudenī ābolu klāsts ir plašs, katrs var izvēlēties savai gaumei un garšas kārpiņām piemērotākos ābolus. Turklāt ābolu cenas rudenī ir maciņam draudzīgas! Savukārt pilngraudu milti satur ļoti daudz šķiedrvielu, kā arī dažādus vitamīnus un minerālvielas. Arī par to organisms būs pateicīgs!

Meistarklase notiks sestdien, 13.oktobrī, Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā, Coffee Tower virtuvē, plkst. 10:00 – 14:00. Meistarklasi vadīs uztura speciāliste Līga Balode. Lai pieteiktos meistarklasei, lūdzam aizpildīt zemāk esošo formu.

Šobrīd maksimālais dalībnieku skaits ir sasniegts! Ja kāda vieta atbrīvosies, pieteikšanās forma atkal būs aktīva!

 

Foto: Bru-nO/Pixabay

Ēdiena gatavošanas meistarklase “Rudens jūras veltes”

Zivis ir vērtīgs produkts, ko to labās uzturvērtības dēļ būtu ieteicams regulāri iekļaut savā ēdienkartē, to sastāvā ietilpst omega 3 taukskābes, kurām ir plaša nozīme cilvēka organismā, tostarp, arī imunitātes nodrošināšanā. Zivju sastāvā ir ne tikai omega 3 taukskābes, bet arī vitamīni B12, D un E, cinks, selēns un jods. Zivis ir arī lielisks olbaltumvielu avots, kas īpaši svarīgi cilvēkiem, kas ir samazinājuši ikdienas gaļas patēriņu. Regulāra zivju iekļaušana uzturā samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un uzlabo smadzeņu veselību, tāpat zivīs esošie vitamīni var palīdzēt uzlabot garastāvokli un pašsajūtu. Zivīs esošais D vitamīns var uzlabot arī miega kvalitāti. Zivis ir svarīgi iekļaut arī bērnu un jauniešu uzturā, jo to sastāvs ir ļoti labvēlīgs augošiem organismiem.

Zivis ir dažādās un dažādi ir arī to pagatavošanas veidi, tāpēc tās ir diezgan viegli iekļaut ikdienas ēdienkartē, vienā nedēļā pagūstot pat pagatavot vairākus zivju ēdienus. Neskatoties uz to, ka zivis ir garšīgas, viegli un daudzveidīgi pagatavojamas, kā arī ļoti veselīgas un noderīgas mūsu organismiem, daudzi atzīst, ka tās nesanāk iekļaut maltītēs tik bieži, kā vēlētos. Ir sācies rudens, kas ir īsta zivju sezona, tās kļūst treknākas un sātīgākas, kā arī to cenas kļūst pieejamākas, tādēļ ir laiks apgūt jaunas zivju receptes, ko pagatavot tumšākās, lietainās rudens dienās.

Lai iemācītos pāris jaunas zivju ēdienu receptes, aicinām apmeklēt Veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklasi “Rudens jūras veltes”, kas notiks sestdien, 29.septembrī, Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā, Coffee Tower virtuvē, plkst. 10:00 – 14:00. Meistarklasi vadīs uztura speciāliste Līga Balode. Meistarklasi var bez maksas apmeklēt jebkurš interesents.

Lai pieteiktu savu dalību meistarklasei, lūdzam aizpildīt zemāk esošo formu.

Šobrīd ir sasniegts maksimālais dalībnieku skaits. Ja kāda vieta atbrīvosies, pieteikšanās forma atkal būs aktīva.