Ēdiena gatavošanas meistarklase “Rudens antioksidanti”

Rudens vēsais un mitrais laiks ir pienācis – īsts pārbaudījums mūsu imunitātei un labsajūtai. Tomēr vienlaikus daba ir sagādājusi mums gana daudz produktus, kas sniedz mums šobrīd tik vajadzīgos vitamīnus un antioksidantus. Pazīstamākie antioksidanti ir E vitamīns un C vitamīns, selēns, cinks, varš un magnijs, kā arī beta karotīns un likopēns. Kā liecina pētījumi, šie antioksidanti ne tikai cīnās pret brīvajiem radikāļiem, bet arī uzlabo imunitāti, mazina vēža un dažādu infekciju attīstības risku. Brīvo radikāļu daudzums organismā palielinās stresa ietekmē, neveselīgi ēdot, smēķējot, pārmērīgi lietojot alkoholu. Arī ne īpaši tīrais gaiss, ko elpojam katru dienu, un mazkustīgs dzīvesveids palielina brīvo radikāļu daudzumu organismā. Tādēļ ir svarīgi nodrošināt organismu ar antioksidantiem. Visvairāk šo antioksidantu satur dažādi krāsaini dārzeņi un augļi – tomāti, paprika, burkāni, salāti, kāposti, ķirbji, pākšaugi, mežrozītes, smiltsērkšķu ogas, upenes un daudzi citi. Vislabākie antioksidanti ir tieši tie, kurus uzņemam ar uzturu.

Rīgas domes Labklājības departamenta rīkotajā Veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklasē “Rudens antioksidanti” pagatavosim vairākus ēdienus, kuru sastāvā ir daudz antioksidantus saturoši produkti, kas uzlabos mūsu imunitāti, palīdzēs justies un izskatīties labāk. Turklāt šo ēdienu pagatavošanās tiks likta lietā rudens raža!

Meistarklase notiks sestdien, 12.oktobrī, Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā, no plkst. 10:00 līdz 14:00. Meistarklasi vadīs uztura speciālists. Tikšanās vieta – virtuvē, kas atrodas labajā pusē, ienākot paviljonā no kanāla puses.

Lai pieteiktos meistarklasei, lūdzam aizpildīt zemāko esošo formu. Tā kā dalībnieku skaits katrā meistarklasē ir ierobežots, lūdzam pieteikties tikai tad, ja patiešām vēlaties un varēsiet meistarklasi apmeklēt.

Ņemot vērā cilvēku lielo interesi par meistarklasēm, šoreiz priekšroka tiks dota tiem dalībniekiem, kas līdz šim nav piedalījušies nevienā meistarklasē!

Šobrīd ir sasniegts maksimālais meistarklases dalībnieku skaits!

Ja kāda vieta atbrīvosies, informēsim!

Pateicamies par atsaucību!

 

Foto: Adobe Stock

Receptes no ēdiena gatavošanas meistarklases “Sakņu sapnis”

Pastinaku krēmzupa

Sastāvdaļas:

  • puse ziedkāposta;
  • 500 g pastinaku;
  • puravs;
  • sauja mandeļu;
  • naža gals čili;
  • 2 daivas ķiploka;
  • sīpols;
  • 2 ēdk. olīveļļas;
  • litrs dārzeņu buljona;
  • citrons;
  • 2 zariņi timiāna;
  • sāls un pipari.

Pagatavošana:

Iespiež puscitrona sulu buljonā (buljonu var aizvietot ar ūdeni). Sadala ziedkāpostu un notīra topinambūrus, liek tos citronūdenī.  Sagriež sīpolu, ķiploku, čili un purava gaišāko saknes daļu. Visu apcep olīveļļā katliņā. Kad garšaugi apcepti zeltaini, pievieno topinambūrus un ziedkāpostu rozetes. Kādu laiciņu pasautē. Pievieno buljonu. Kad sāk vārīties, samazina temperatūru un vāra vēl vismaz 20 – 25 minūtes. Apgrauzdē mandeles uz pannas. Kad zupa izvārījusies, padzesē̄ to piecas minūtes un sablendē̄ biezeņzupā, pievienojot timiāna lapiņas, sāli un piparus. Pasniedz to ar mandelēm un svaigām timiāna lapiņām, pārlietu ar atlikušo citrona sulu.

Cepti saules salāti

Sastāvdaļas:

  • 4 burkāni;
  • 6 vidēji kartupeļi;
  • saldais kartupelis;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • 10 kokteiļtomātiņi;
  • 2 vidēji bumbieri;
  • 50 g rukolas;
  • ½ tējk. sāls;
  • 2 ēdk. olīveļļas.

Mērcei:

  • 90 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;
  • 2 tējk. balzametiķa;
  • 2 ēdk. olīveļļas;
  • 1 ēdk. medus;
  • rozmarīns;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • 2 ēdk. ķirbju sēkliņu.

Pagatavošana:

Burkānus nomizo, pārgriež uz četrām daļām (veidojot salmiņus). Nomizo kartupeļus un sagriež 6 daiviņās. Nomizo arī saldo kartupeli un arī sagriež uz pusēm un 3 – 4 daiviņās. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 grādiem. Lielā cepešpannā liek burkānus, abu veidu kartupeļus un ķiplokus. Pārkaisa ar sāli un apslaka ar eļļu. Rūpīgi samaisa. Krāsnī cep 35 – 40 minūtes, līdz dārzeņi kļūst zeltaini. Kamēr cepās, gatavojam mērci: bļodiņā sakuļ apelsīnu sulu ar etiķi, eļļu un medu. Pievieno rozmarīnu, sāli un piparus. Dārzeņus izņem no krāsns, apslaka ar pusi mērces. Pievieno uz pusēm pārgrieztus tomātiņus un liek pannu atpakaļ krāsnī uz 10 minūtēm. Bumbierus nomizo, izgriež serdi un mīkstumu sagriež 8 – 10 daiviņās. Liek bļodā un samaisa ar rukolu. Iecilā atlikušo mērci. Ceptos dārzeņus ar visu šķidrumu pārliek bļodā. Virsū uzliek bumbierus ar rukolu un saudzīgi izcilā. Ķirbju sēkliņas liek uz sausas pannas un apgrauzdē. Pārkaisa pāri salātiem.

Biešu un šokolādes braunijs

Sastāvdaļas:

  • 4 bietes (450 g);
  • 100 g pilngraudu miltu;
  • 3 ēdk. kakao;
  • 150 g tumšās 70% šokolādes;
  • 60 g eļļas;
  • 100 g brūnā cukura;
  • 3 – 4 ēdk. ūdens;
  • 2 tjk. cepamā pulvera.

Pagatavošana:

Bietes nomizo, sagriež nelielos gabaliņos un vāra, kamēr tās mīkstas. Mīkstas bietes liek blenderī un sablendē līdz viendabīgam biezenim. Bļodā samaisa miltus, kakao un cepamo pulveri, citā bļodā samaisa eļļu ar cukuru. Ūdens peldē izkausē šokolādi. Eļļas maisījumam pievieno biešu biezeni, izkausēto šokolādi un 4 ēdamkarotes ūdens. Visu rūpīgi samaisa. Miltu-kakao maisījumu pamazām pievieno biešu-šokolādes masai. Izmaisa līdz viendabīgai konsistencei. Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Cepamtraukā ieklāj cepampapīru un lej tajā mīklu. Cep krāsnī 35 – 40 minūtes. Pirms sagriešanas atdzesē.

 

 

 

Semināri par veselīgu dzīvesveidu pēc 55 gadu vecuma sasniegšanas oktobrī un novembrī

Rīgas domes Labklājības departaments projekta “Mēs par veselīgu Rīgu!” ietvaros sadarbībā ar klīnika Piramīda speciālistiem aicina uz bezmaksas semināriem par veselības veicināšanas tematiku iedzīvotājiem virs 55 gadiem.

Semināru mērķis ir izskaidrot iespējas un līdz ar to motivēt iedzīvotājus vecumā virs 55 gadiem dzīvot aktīvi, domāt pozitīvi, būt radošiem, izprast un sekmēt savu psiholoģisko, fizisko un sociālo vajadzību līdzsvaru, kas ir cilvēka veselības pamatā.

Katrā semināros detalizēti izskatīs četras galvenās tēmas:

1) sirds-asinsvadu sistēmas slimības un to profilakse: slimību etioloģija, situācija Latvijā, saslimšanas risku mazināšanas iespējas;

2) veselīga dzīves veida iespējas: fizisko aktivitāšu nozīme, veselīga uztura skaidrojums – uztura piramīda, uzturs gados vecākiem cilvēkiem, uzturvielu nozīme (olbaltumvielas, ogļhidrāti, taukskābes, vitamīni, minerālvielas);

3) atkarību izraisošās vielas un to profilakse: kas ir atkarību izraisošās vielas, atkarību izraisošo vielu ietekme uz organisma sistēmām, atkarības riska faktori un rīcība tās novēršanā;

4) onkoloģiskās saslimšanas un to profilakse: slimību etioloģija, onkoloģisko slimību situācija Latvijā, profilaktiskie pasākumi saslimšanas risku mazināšanai – ar uzturu, fiziskām aktivitātēm, emocionālo labsajūtu.

Semināru laikā būs iespēja arī veikt bezmaksas holesterīna un glikozes eksprestestus, kā arī saņemt speciālistu konsultācijas par testu rezultātiem.

Kopumā līdz 2020.gada janvāra beigām projekta ietvaros notiks 14 semināri, katrs seminārs notiks divas dienas.

Semināru lektore ir Karīna Kurtiša, diplomēta medicīnas māsa, veselības zinātņu maģistre.

Dalība semināriem ir iepriekš jāpiesaka, zvanot vai sūtot e-pastu uz klīniku Piramīda – tālr. nr. 29124727; 25713215, e-pasts: klinika.piramida3@gmail.com

Semināri tiek īstenoti Eiropas Sociālā fonda projekta Nr.9.2.4.2./16/I/021 “Mēs par veselīgu Rīgu – daudzveidīgi un pieejami veselības veicināšanas un slimību profilakses pasākumi!” ietvaros”.

Ēdiena gatavošanas meistarklase “Sakņu sapnis”

Rīgas domes Labklājības departaments piedāvā bez maksas apmeklēt Veselīga uztura skolas Ēdiena gatavošanas meistarklasi “Sakņu sapnis”.

Burkāni, bietes, selerijas, kāļi, rutki, pastinaki un citi sakņu dārzeņi ir Latvijas bagātība. Uzturā pārsvarā lieto dārzeņu saknes paplašināto daļu, kas ir sulīga un piepildīta ar vērtīgām uzturvielām, kā arī ēteriskām eļļām un garšvielām. Latvijā augošie sakņu dārzeņi mums ir pieejami gandrīz visu gadu, jo lielāko daļu no tiem var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Arī tas ir viens no iemesliem, kāpēc sakņu dārzeņi ir tik populāri un plaši izmantoti latviešu ikdienas ēdienkartē.

Rudenī, gatavojoties ziemai, ir svarīgi uzņemt vitamīniem bagātu pārtiku. Ja vēlies apgūt kādu jaunu ierasto sakņu dārzeņu pagatavošanas recepti, lai iepriecinātu savu ģimeni un draugus ar gardu un veselīgu maltīti, apmeklē meistarklasi. Šajā meistarklasē gatavosim gan sildošu un gardu zupu, kas lieliski piemērota drēgnajiem rudens vakariem, gan uzkodas, un pat saldo ēdienu, kura pamatā ir kāds visiem labi zināms sakņu dārzenis.

Meistarklase “Sakņu sapnis” notiks sestdien, 28.septembrī, no plkst. 10:00 līdz 14:00, Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā. Satikšanās vieta – virtuve paviljona labajā pusē, nākot iekšā no kanāla puses. Meistarklasi vadīs uztura speciāliste.

Lai pieteiktos meistarklasei, lūdzam aizpildīt zemāk esošo formu.

Tā kā dalībnieku skaits meistarklasē ir ierobežots, lūdzam pieteikties tikai gadījumā, ja tiešām vēlaties un varēsiet meistarklasi apmeklēt.

Šobrīd ir sasniegts maksimālais meistarklases dalībnieku skaits!

Ja kāda vieta atbrīvosies, informēsim!

Pateicamies par atsaucību!

 

Foto: congerdesign/Pixabay